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脂肪是家禽饲料的关键组成部分。脂肪提供必须脂肪酸,有助于脂溶性维生素的吸收,同时也是最有效的能量来源。被加热和氧化的脂肪含有过氧化物,在改变脂肪的气味和适口性的同时,也降低了家禽的采食量和增重。含有不饱和脂肪酸的脂肪更易于消化,因此更适合用于家禽饲料中;然而,不饱和脂肪酸也很容易被氧化。鱼油中富含不饱和脂肪酸,大豆油中不饱和脂肪酸的含量比棕榈仁油更丰富。 脂肪被氧化会增加坏死性肠炎的风险 饲料中氧化脂肪的存在导致消化系统的氧化失衡,进而通过以下几种机制损害消化道健康:被氧化的脂肪导致肠道菌群变化,引起消化系统上部产气荚膜梭菌数量的增加,而产气荚膜梭菌会导致坏死性肠炎。同样的,添加像牛油或猪油这样的动物脂肪,即使它们是优质的,也会促进产气荚膜梭菌的生长。肠道上皮细胞黏膜含有大量的多不饱和脂肪酸(PUFA),参与肠道屏障功能。被氧化的脂肪导致细胞损伤,破坏上皮屏障功能。此外,被氧化的脂肪也削弱了紧密连接,这是位于上皮细胞之间的蛋白质复合物。(更多关于肠道屏障的信息请点击)...

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