En un minuto: ¿Qué son los polisacáridos no amiláceos y por qué son importantes?
Cuando los precios del maíz se disparan, es necesario buscar cereales alternativos. El centeno, el trigo, la cebada, el triticale y la avena son alternativas viables al maíz; sin embargo, si bien el maíz es altamente digestible, estos cereales contienen factores anti-nutricionales que interfieren con la digestión y la absorción de nutrientes. Los principales factores antinutricionales son los polisacáridos no amiláceos (PNA), también llamados polisacáridos no almidonosos o polisacáridos sin almidón.
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En un minuto: ¿Qué son los polisacáridos no amiláceos y por qué son importantes?

Resumen del artículo que publicamos aquí.

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